Stiftelsen Miljøfyrtårn har gleden av å sende ut forslag til reviderte bransjekriterier på fagområdet bærekraftig mat – for ti bransjer*.
Matproduksjon står for omtrent en fjerdedel av klimagassutslippene globalt, og har også betydelig miljøpåvirkning på andre områder, som tap av biologisk mangfold, forurensning, vannforbruk og dyrevelferd. Hvordan maten vi spiser blir produsert vil derfor være avgjørende for om vi klarer å begrense klimaendringene og stoppe tapet av biologisk mangfold, samtidig som vi sikrer nok, trygg og næringsrik mat til verdens økende befolkning.
Mat er et vesentlig miljøaspekt for mange Miljøfyrtårn-virksomheter. Hva slags mat som serveres er dermed av stor betydning for disse virksomhetenes miljøpåvirkning. Miljøfyrtårn har lenge adressert bærekraftig mat i flere bransjekriteriesett. Etter flere innspill fra sertifiserte virksomheter om at kriteriene var noe uklare og lite samstemte på tvers av bransjer, så vi behov for en helhetlig gjennomgang og revisjon av alle kriteriene knyttet til bærekraftig mat i utvalgte bransjer.
De reviderte kriteriene skal blant annet bidra til at virksomheter:
- Arbeider for å begrense kjøttforbruket, og bruker mer grønnsaker, frukt, korn og belgfrukter.
- Setter mål og tiltak for å øke andelen økologisk mat.
- Gjør bevisste valg når det gjelder hva slags kjøtt og sjømat som brukes.
- Vektlegger andre aspekter av bærekraftig mat, for eksempel lokalprodusert mat, sesongbasert mat eller mat laget fra bunnen.
Høringsfrist er 21. mai 2021
