Läs på webben

Inbjudan frukostträff

Äpplemust istället för apelsinjuice?
Gråärtor istället för avokado?
Bröd av bröd?

Detta är några av de förändringar som företagen som deltagit i Frukostlabbet gjort för att minska matsvinn och jobba mer med lokala råvaror i säsong. Är du nyfiken att höra mer om hur man med små medel kan göra justeringar som bidrar till att skapa värde både för ditt företag, dina gäster och platsen du verkar på?

Varmt välkommen på en frukostträff där vi tar avstamp i insikterna från Frukostlabbet, men också får möjlighet att lyssna till hur en stor aktör som Hurtigruten arbetar för att gynna lokalsamhällena genom att fokusera på lokal mat och dryck ombord. Utöver detta får vi träffa och inspireras av Oda W Andreassen som driver GoLocal på Färöarna, och i många år arbetat med turism i ett regenerativt perspektiv. Oda kommer dela med sig av sina erfarenheter, utmaningar och värdefulla tips till dig som företagare. 

Begränsat antal platser så det är först-till-kvarn som gäller. Har du redan anmält dig behöver du inte göra det igen. 
JA - jag vill anmäla mig!

När

28 februari

Var

Botildenborg Social Farm & Kitchen, Malmö

Tid

8:30 - 11:30

"Travel with a local, like a local"

Oda Wilhelmsdóttir Andreasen startade "GoLocal Faroe Islands" med syftet att ge sina gäster en äkta upplevelse av Färöarna. Med över 20 års erfarenhet inom hållbar turism och nu med ett mer regenerativt fokus arbetar hon för att stärka lokalsamhället och skydda miljön. Oda skapar upplevelser som lyfter fram lokala produkter och människorna som bor och verkar på platsen. Hon jobbar mycket med storytelling för att förmedla Färöarnas unika kultur och djurliv till sina gäster. Utöver de guidade turerna har hon drivit ett gästhus på Mykines Island. 
Läs mer om Oda och Go local
Tani Gurra
Tani ansvarar för dryck och service på Hurtigruten och har innan dess arbetat inom bland annat Scandic, Thon Hotels och Rica. 
 
Norways Coastal Kitchen
Øistein Nilsen
Øistein Nilsen är ansvarig för maten på Hurtigruten där han arbetat i 12 år och har gjort resan från kock till övergripande ansvarig. 
Øisteins arbete på Hurtigruten

PROGRAM 

8:30

Dörrarna öppnas
Frukost baserad på Botildenborgs egenodlade råvaror och hembakat bröd står uppdukad

9:00

Välkomna!
Kort presentation av projektet NORREG och Frukostlabbet

9:10 - 9:30

Samtal med deltagare från Frukostlabbet 
Jennica Ljung‑Baker, Bongska Huset/Mossbylund, Andreas Haugaard Eleda1910, Anna Villavicencio Tryde 1303

9:30 - 10:00

"Fra fjord og jord till bord"
Tani Gurra, Front of House & Beverage Director Hurtigruten och Øistein Nilsen, Culinary Director deltar digitalt

10:00 - 10:20

Paus

10:20 - 11:25

Travel with a local and like a local
Oda W Andreasen som driver GoLocal inspirerar och delar med sig av erfarenheter och utmaningar. 

11:25 - 11:30

Summering av dagen

11:30

Tack för idag!
Frukostlabbet om lokalt värdeskapande
Frukostlabbet om matsvinn
Frukostlabbet om lokala råvaror

Vad är NORREG?

Visit Skåne är med i det nordiska projektet "Nordic Regenerative Tourism". Projektet finansieras via Nordiska Ministerrådet. Genom detta projekt får vi möjlighet att i samverkan med övriga nordiska länder genomföra olika insatser kopplat till regenerativ turism. Visit Skåne har i sitt arbete fokuserat på frukostar hos boende- och mötesanläggningar genom "Frukostlabbet". Resultaten av insatserna delas mellan länderna. 
Läs mer

corporate.visitskane.com  | Kontaktuppgifter  | Öppna webbversion

Visit Skåne AB
Dockplatsen 26 | Malmö, Sweden

Skånes regionala destinationsbolag, Visit Skåne AB, ska stärka Skånes varumärke internationellt, och främja besöks- och eventnäringen. I uppdraget ingår att verka för att stora evenemang, kongresser, utställningar och mässor genomförs i Skåne. Det handlar också om att utveckla skånsk besöks- och eventnäring med fokus på hållbarhet och innovation, och att öka destinationens kännedom och attraktivitet internationellt. Visit Skåne AB ägs av Region Skåne Holding AB och bildades 2023 genom en fusion av Tourism in Skåne AB, Event in Skåne AB samt Business Region Skåne AB.